Апельсиновый манник
Ингредиенты:
- 1 апельсин
- 1 стакан кефира 2,5%
- 1 стакан манной крупы
- 1 стакан сахара
- 2 яйца
- 1 ст.л. разрыхлителя
- 3 ст.л. муки
- щепотка молотого кардамона
- щепотка соли
Вместо кефира можно использовать любой кисломолочный продукт - нежирную сметану, ряженку, йогурт и т.д. У меня, например, в этот раз была ряженка.
Смешать манку и кефир, оставить на 30 минут.
Апельсин хорошо вымыть и натереть вместе с кожурой на крупной тёрке (или измельчить в блендере).
Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли, добавить к ним манную смесь, апельсин и кардамон. Затем добавить просеянную муку с разрыхлителем, хорошенько размешать.
Форму смазать маслом, вылить в неё тесто.
Выпекать манник в разогретой до 160С духовке 35-40 минут.
Готовность проверять деревянной шпажкой.
Готовый пирог остудит на решётке, можно присыпать сахарной пудрой.
Этот ароматный и сочный манник летом очень хорошо сочетается со стаканом холодного молока

Отредактировано Gentle (2016-01-14 22:54:48)

Торт Тирамису
Для бисквитного теста:
круглую разъемную форму, 4 яйца, 125 гр. сахара, ванилин, тертая цедра лимона на кончике ножа, 125 гр муки, 2 ст.л. крахмала, 1 ч.л. разрыхлителя.
Для крема:
200 мл сливок (33 %), 500 гр маскарпоне , 40 мл кофейного ликера (я использую не его, а амаретто), 200 гр сахарной пудры, 150 мл крепкого кофе, 4 ст.л. порошка какао, 100 гр шоколадной стружки.

1.Нагреть духовку до 200 гр. Разделить яйца на белки и желтки. Желтки тщательно растереть с сахаром, ванилином и тертой цедрой лимона.
2.Белки взбить в пену, соединить с желтковой массой, подмешать муку, смешанную с разрыхлителем и крахмалом. Выложить тесто в выстланную бумагой для выпекания круглую разъемную форму и выпекать в духовке 35 мин (у меня намного меньше времени уходит, зависит от духовки, надо смотреть). Дать остыть и горизонтально разрезать на 3 коржа.
3.Для крема сливки взбить в пену. Маскарпоне соединить с сахарной пудрой. Добавить кофейный ликер (амаретто у меня), взбитые сливки и все перемешать. Один бисквитный корж выложить на плоское круглое блюдо и заключить в кольцо для торта.
4.Пропитать корж 1/3 холодного кофе, намазать его кремом маскарпоне и посыпать порошком какао. Накрыть вторым коржом. Действие повторить. Готовый торт намазать оставшимся кремом маскарпоне, посыпать шоколадной стружкой и поставить в холодильник на 2 часа.

Отредактировано Gentle (2016-01-18 00:17:10)